بسم الله الرحمن الرحیم

چگونه باید نویسنده سایت سیتک بشوم؟

در صورتی که نویسنده سایت شوید،مطالبی که برای ما ارسال می کنید مورد بررسی قرار خواهد گرفت و به آن مطلب امتیاز داده خواهد شد،هر امتیاز برابر با یک تومان محاسبه می شود؛برای مثال با دریافت 50 امتیاز، 50 تومان به حساب شما افزوده می شود. اطلاعات بیشتر

از اینترنت کسب درآمد کنید

تنوروپخت نان زابلی

          صادق دانشوری 
            بازدید : 1691
          جمعه 24 مرداد 1393
           نظرات (0)
        

تفتون زابل

تنور در سیستان مقدس است به گونه ای که اگر کسی خانه اش را ترک کند تنور را خراب نمی کند.
تنور از خشت خام ساخته می شده و با پیشرفت تکنولوژی خشت خام جای خود را به آجر داده است. روی آجر ها را با مخلوطی از خاک و نمک می پوشانند تا هم نان بعد از پخت راحت جدا شود و هم نمک گرما را نگه می دارد. و شاید خاصیت پزشکی نیز داشته باشد.

پخت نان محلی سیستان

نان را با یکی از صنایع ساخته دست خود سیستانیان به نام لوبندک به تنور می چسپاندند.

البته برای اینکه دست شان از حرارت و گرمای آتش تنور در امان بماند از چیزی به نام آستیکه استفاده می کردند که با چند لایه پارچه دوخته می شد. آستیکه را بزرگتر از اندازه دست می دوختند تا وقتی که نان را از درون تنور بر می دارند و یا درون تنور می زنند به راحتی تمام دست و انگشتان را نگه دارد تا مبادا حرارت آسیبی به دست وارد آورد.

دریچه پایین تنور سیستان که در سیستان به دومول معروف است.

وقتی هیزم داخل تنور ریخته می شد در دومون یا دومول تنور رو برای این که اکسیژن به آتش برسه و شعله ورتر بشه باز می ذاشتن ..

اما بعد از ایجاد ِ زغال ، در ِ این دهانه بسته می شه. تا هم روند زغال شدن زغالها کندتر شود و هم به دلیل رسیدن اکسیژن به زغالها از سوختن نون بخاطر حرارت زیاد جلوگیری شود. می توان گفت به نوعی تنظیم کننده درجه حرارت داخل تنور می باشد.

مطالب مرتبط

پیشینه تاریخی سیستان

آغاز نهضت آسفالت در زابل با حضور استاندار سیستان و بلوچستان

برگزاری مسابقات فوتسال بمناسبت دهه فجر

دهل و سرنا سیستانی

جایگاه تاریخی و پیشینه فرهنگی سیستان (2)

ارسال نظر برای این مطلب